Diario

しつこくキューブ

今度はオリーブとパンチェッタのキューブを復習です＾＾
だんだんキューブ型にも慣れてきて、角もしっかり出るように
なってきました♪
何故かあまり焼き色がつかなかったので、型から出して二度焼きで。
パンチェッタは実家から送ってもらったちょっと高級ベーコンで代用。
やばい！うまし！

RECIPE FOR JAPAN

高橋雅子さんが始められた

に載っていたako先生のこのレシピ。
和食にも洋食にも合ってシンプルなのに超うんまい！


こちらは、カンパーニュと同じ日に焼いたキッシュ☆
新たまステーキタワーともバッチリ合って、ワンプレートにしたら
フレンチかイタリアンの前菜のようになりました＾＾V
（写真撮り忘れちゃったけど。。。）

少量イーストでカンパーニュ

高橋雅子さんの「ゆっくり発酵カンパーニュ」の本より、
加水率の高い上級カンパーニュを焼いてみました＾＾

手で捏ねるとベッタベタになるので、ゴムべらで捏ね捏ね。
パンチもカードでぐるっとするだけ、焼成もvivianさん流でやってみたら
なかなか良い出来栄え♪

クープも開いてエッジも立ってる！！
思わず思わずニヤニヤしながら、色んな角度から眺めてしまいました＾＾；
加水率が高いだけあって、クラムもムッチムチでいくらでも食べれそう。
以前、スペインの土産でいただいたフルーティーなオリーブオイルと
お塩で食べたらこれまた絶品♪♪ごちそうさまでした☆